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Nutrición deportiva. 3 Nutrientes básicos

La mayoría de los alimentos que usted consume se componen de varias de las clases de nutrientes.

Algunos de los nutrientes son necesarios para el cuerpo todo el tiempo, mientras que otros se necesitan de vez en cuando .

La salud de las personas se deteriora debido al desequilibrio de nutrientes.

No puede ser demasiado de un nutriente o una deficiencia en el mismo.

Para tener una buena nutrición deportiva y básica debemos tener un buen equilibrio de nutrientes.

Nutrición deportiva; definición


La nutrición deportiva es una rama especial de la nutrición del hombre aplicada a aquellas personas que practican deportes  en especial.


Como pueden ser, el culturismo o fitness, levantamiento de pesas (halterofilia) que son deportes de fuerza.

Aquellos que se practican en un tiempo más prolongado llamados deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de maratón, ciclismo o triatlón.

Nutrición deportiva, Macronutrientes

Los hidratos de carbono

Los hidratos de carbono se clasifican basándose en el número de unidades monoméricas en ellos o el número de unidades de azúcar que tienen.

Ellos pueden ser monosacáridos, disacáridos o polisacáridos.

Los monosacáridos tienen una unidad de azúcar, disacáridos tienen dos unidades de azúcar, polisacáridos, tres o más unidades.

Los hidratos de carbono constituyen la mayoría de los alimentos como el pan, fideos, arroz y otros productos que tienen granos.

Monosacáridos y disacáridos son los carbohidratos simples, mientras que los polisacáridos son carbohidratos complejos.

Los carbohidratos complejos tardan más tiempo en digerir, ya que necesitan más tiempo para ser dividido en unidades de azúcares simples.

Sólo las unidades de azúcar más simples pueden ser absorbidas por la sangre.

Los picos en los niveles de azúcar de la sangre son causados ​​por el exceso de consumo de hidratos de carbono simples.

Los carbohidratos simples

Son absorbidos por la sangre muy rápidamente, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre se disparen de forma anormal.

Esto conduce a enfermedades del corazón y enfermedades vasculares.

Usted debe tener en cuenta que hay una gran cantidad de alimentos por ahí que están compuestos de azúcares simples. Uno de ellos es el zumo a base de azúcar.

Para una buena nutrición deportiva debemos planificar bien la ingesta de carbohidratos ya que estos son el combustible para nuestros músculos y cerebro.

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 Proteínas

Una gran cantidad de estructuras del cuerpo de los animales están formados por proteínas.

Su pelo, su piel y sus músculos están formados por proteínas. Cada molécula de proteína se compone de miles de aminoácidos.

Estos aminoácidos se componen de nitrógeno y en algunos casos de azufre. Su cuerpo necesita estos aminoácidos con el fin de hacer nuevas proteínas o retener las proteínas existentes y sustituir las proteínas dañadas o para mantener la masa de proteínas.

Los aminoácidos que no son necesarios por el cuerpo son descartados por la orina.

Todos los animales requieren ciertas proteínas que no pueden ser producidos por su propio cuerpo.

Éstos se llaman las proteínas esenciales. Las proteínas que un animal puede producir internamente se refieren a las proteínas como no esenciales.

Estas son las proteínas que un animal puede producir utilizando sus propios componentes basados ​​en nitrógeno.

Hay alrededor de veinte tipos de aminoácidos que pueden ser localizados en el cuerpo humano y alrededor de diez de ellos son esenciales.

Puesto que son esenciales y no pueden ser producidos por su propio cuerpo, que son necesarios en su dieta.

Su dieta necesita tener una amplia cantidad de proteína, especialmente la proteína que es esencial. Se necesita una dieta rica en proteínas cuando su hijo está desarrollando y madurando, cuando está embarazada, lactando o cuando se lesionó.

Fuentes de proteínas

Completas son aquellas con todos los aminoácidos esenciales, mientras que una fuente incompleta de proteína carece de uno o más de los aminoácidos esenciales.

Con el fin de hacer una fuente de proteína completa, una o más fuentes de proteínas incompletas se pueden combinar para tener una óptima nutrición deportiva.

Por ejemplo, los granos de arroz y se pueden combinar con el fin de hacer una fuente de proteína completa.

Otras fuentes de proteínas son tofu, carne, huevos, soja y productos de soja, legumbres, granos y productos lácteos como el queso y la leche.

Hay unos pocos aminoácidos que se pueden convertir en glucosa y se utilizan para obtener energía.

Este proceso se conoce como la gluconeogénesis. Los aminoácidos que permanecen después de la conversión se descartan por el cuerpo.

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Grasas

Una molécula de grasa se compone de varios ácidos grasos que están unidos al glicerol.

Estos ácidos grasos se componen de largas cadenas de átomos de hidrógeno y carbono y se encuentran en forma de triglicéridos.

Los triglicéridos son tres ácidos grasos que están unidos a uno de glicerol.

Las grasas son saturadas o insaturadas

Las grasas saturadas son aquellos tipos de grasas con todos sus átomos de carbono unidos a los átomos de hidrógeno con las cadenas de ácidos grasos. Por otro lado, las grasas insaturadas se caracterizan por átomos de carbono que están unidos doble con frecuencia unos átomos de hidrógeno.

Por otra parte, estas grasas no saturadas pueden clasificarse en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Grasas monoinsaturadas se componen de un doble enlace. Las grasas poliinsaturadas se componen de varios dobles enlaces.

Las grasas trans son un tipo de grasa no saturada con un ácido graso trans-isómero y por lo general se realizan a través del proceso de hidrogenación.

Ha habido varios estudios que indican que las grasas insaturadas son los mejores para la dieta de un ser humano.

En concreto, las grasas monoinsaturadas son el mejor tipo de grasa.

Las grasas saturadas de origen animal son el siguiente tipo de grasa que está bien para un ser humano, mientras que las grasas trans son los tipos de grasas que debe evitarse por completo.

Las grasas saturadas y las grasas trans son los tipos de grasas que son sólidas a temperatura ambiente.

Ejemplos de estas grasas son la mantequilla y manteca de cerdo.

Las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Ejemplos de grasas no saturadas son el aceite de oliva y aceite de linaza.

Las grasas trans no se encuentran generalmente en la naturaleza, pero son útiles en el tratamiento de los alimentos.

Como verás hay muchos términos que muchas veces no entendemos pero que nos ayudarán a tener una mejor nutrición. La gran pregunta que debes hacerte es hasta qué edad quieres vivir??

Si quieres ampliar más este tema puedes visitar Nutrición deportiva .

Por Juan Jose Arroyo

Entrenador personal dedicado a ayudar a las personas a lograr sus objetivos de salud y nutrición. Con 27 años de experiencia en distintas especialidades de entrenamiento y nutrición.