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Las legumbres: importantes para la alimentación diaria

 

No es casualidad que nuestras madres incluyen en nuestra alimentación comidas con legumbres. Al agregar legumbres a nuestras comidas aportamos importantes valores nutricionales Qué son muy convenientes para nuestra salud.

El término “legumbres” se limita a los cultivos cosechados de manera exclusiva para grano seco, por lo que quedan excluidos los cultivos cosechados verdes para alimento, que se clasifican como hortalizas, así como los cultivos utilizados principalmente para la extracción de aceite y los cultivos leguminosos, que se utilizan exclusivamente para fines de siembra (basado en la definición de “legumbres y productos derivados” de la ONU). http://www.lineaverdeceutatrace.com/lv/consejos-ambientales/2016-ano-internacional-de-las-legumbres/que-son-las-legumbres.asp

 

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Las legumbres aportan una de las opciones más sabias y sanas en la alimentación actual tanto desde el punto de vista astronómico como de aporte nutricional y son base fundamental de la dieta mediterránea

Es un plato qué tiene bajo aporte calórico y con un gran aporte de aminoácidos vitaminas y minerales.
Características

Son ricas nutricionalmente:

  • Aportan gran cantidad de proteínas
  • Aportan gran cantidad de fibras y minerales
  • Aporta una gran fuente de energía al organismo
  • Aportan hierro esencial para nuestra dieta
  • Aportan calcio fósforo magnesio yodo y potasio fundamentales para el buen funcionamiento neuromuscular
  • Tienen un bajo índice glucémico
  • Aportan muy pocas calorías

Al comer legumbres estamos aportando una fuente muy buena para la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes ayuda a mantener el nivel de azúcar en Sangre según un estudio de la Universidad de Toronto
También ayudan al organismo a reducir la presión arterial

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Las lentejas por ejemplo tienen un 60% de hidratos 34% de proteínas y 6% de grasas además aportan un unos 10 gramos de fibra en sólo mediatas también se destacan por el gran aporte de potasio magnesio fósforo y calcio vitaminas del complejo b y sobre todo ni ácida y ácido fólico.

Legumbres mas consumidas

Lentejas

frijoles

Maní

Arvejas

guandules

Garbanzo

Imagínate tener todos esos nutrientes en una sola comida aprovecha esta información e incorpora más legumbres a tu dieta diaria seguramente podrás sacar muchos beneficios.

Por Juan Jose Arroyo

Entrenador personal dedicado a ayudar a las personas a lograr sus objetivos de salud y nutrición. Con 27 años de experiencia en distintas especialidades de entrenamiento y nutrición.